Najkremastija bijela juha: Ovo jednostavno jelo osvaja na prvi zalogaj

Bijela gusta juha jedno je od onih jela koje spaja domaću tradiciju i savršenu utješnu hranu. Kremasta, mirisna i bogata, godinama je omiljeni izbor na obiteljskim stolovima.

Bijela juha je starinsko jelo koje djeluje okrepljujuće. Lako se pravi, a ovo je tradicionalni recept, piše City Magazine.

Bijela gusta juha

Sastojci:

• 500 g pilećeg mesa (najbolje bijelo meso ili bataci)
  
• 1 veći krumpir
  
• 2 mrkve
  
• 1 peršin (korijen i listovi)
  
• 1 manji celer (korijen)
  
• 1 glavica crvenog luka
  
• 2 češnja češnjaka

Bijela gusta juha

Sastojci:

• 500 g pilećeg mesa (najbolje bijelo meso ili bataci)
  
• 1 veći krumpir
  
• 2 mrkve
  
• 1 peršin (korijen i listovi)
  
• 1 manji celer (korijen)
  
• 1 glavica crvenog luka
  
• 2 češnja češnjaka

• 1 l vode
  
• 1 l pileće juhe (može i kocka rastopljena u vodi)
  
• 200 ml kiselog vrhnja
  
• 2 žlice brašna
  
• 1 žumanjak
  
• 2–3 žlice ulja ili maslaca
  
• sol i papar po ukusu
  
• lovorov list (opcionalno)
  
• sok od jednog limuna

Priprema:

1. Pileće meso operite, narežite na manje komade i stavite u lonac s vodom. Kuhajte dok ne omekša. Kad je kuhano, izvadite meso i sačuvajte vodu u kojoj se kuhalo.
   
2. Krumpir, mrkvu, peršin i celer očistite i narežite na sitne kockice.
   
3. Crveni luk sitno nasjeckajte.
   
4. U drugom loncu zagrijte ulje ili maslac i dodajte nasjeckani crveni luk. Pržite dok ne postane staklast.
   
5. Dodajte brašno i pržite uz stalno miješanje dok ne postane svijetlosmeđe boje.
   
6. Polako dodajte vodu u kojoj se kuhalo meso i pileću juhu, stalno miješajući da se ne stvore grudice.
   
7. Dodajte narezano povrće i kuhano pileće meso. Kuhajte dok povrće ne omekša.
   
8. U posudi pomiješajte kiselo vrhnje, žumanjak i sok od limuna. Dobro izmiješajte.
   
9. Dodajte nekoliko žlica vruće juhe u smjesu s vrhnjem (da se temperira), a zatim lagano umiješajte sve u juhu.
   
10. Dodajte sol, papar i lovorov list po ukusu. Kuhajte još 5–10 minuta uz povremeno miješanje.
    
11. Juhu pospite nasjeckanim peršinom i poslužite toplo. Dobar tek!